Due Cuochi: especial para a mama

  

Tagliolini de açafrão com camarão, Tortellini de cotechino com lentilhas do Puy e aLazanhetta de alcachofra fresca

Os chefs Paulo Barroso de Barros e Ivo Lopes sugerem pratos para o almoço do Dia das Mães, 9 de maio, nos restaurantes Due Cuochi Cucina e Due Cuochi Jardim.

Entre as opções de massas, os chefs destacam o Tagliolini de açafrão com camarão, pancetta e espinafre (R$ 47,00), o Tortellini de cotechino com lentilhas do Puy ao molho de ervas (R$ 42,00), o Raviolini de bacalhau ao creme de batata assada com brócolis e crocante de pancetta (R$ 48,00) e a Lazanhetta de alcachofra fresca, espinafre e queijo de cabra (R$ 44,00).

Outras sugestões do cardápio são o Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas (R$ 61,00), o Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, sauté de pupunha, alcachofra fresca e molho de limão siciliano (R$ 65,50) a Paleta de cordeiro assada em forno à lenha, molho do assado, com couscous marroquino (R$ 62,00) e a Costeleta de cordeiro uruguaio, com tortinha de batata, tomate fresco e abobrinha (R$ 67,50).

Todas as mães que almoçarem no Due Cuochi do Itaim Bibi ou do Shopping Cidade Jardim nesta data ganharão uma taça de prosecco e um docinho.

Due Cuochi Cucina

Endereço: Rua Manoel Guedes, 93, Itaim Bibi

Telefone: (11) 3078-8092. Site: www.duecuochi.com.br

Horários: segunda a quinta, das 12h às 15h e 19h30 à meia noite; sexta, até à 1h; sábado, das 12h às 16h e 19h30 à 1h; domingo, das 12h às  17h

Aceita todos os cartões de crédito e ticket eletrônico.

Estacionamento no local com manobrista (R$ 13).

Due Cuochi Jardim

Endereço: Av. Magalhães Castro, 12.000 - 3º piso Shopping Cidade Jardim

Telefone: (11) 3758-2731. Site: www.duecuochi.com.br

Horários: segunda a sexta, das 12h às 16h, das 16h às 19h30 cardápio reduzido e jantar das 19h30 à 0h. Sábado: almoço das 12h às 17h. Domingo: almoço das 12h às 17h e jantar das 18h30 às 20h30

Dia das Mães no Le Marais Bistrot

O francês inaugurado em 2009, Le Marais Bistrot prepara um menu especial para o almoço do Dia das Mães, domingo, 9 de maio. Elaborado pelo chef Wagner Resende, o cardápio é composto por uma entrada, o Vinagrete de feijão com vieiras e sabre de parmesão (R$ 40,00), um prato principal, o Robalo com tartare de peixe e polenta aromatizada com laranja (R$ 64,00), e uma sobremesa, o Mousse de coco com telha de bacuri (R$ 19,00). Os pratos podem ser pedidos separadamente ou o menu completo, que sai por R$ 120,00.

As mães que almoçarem no Le Marais neste dia ganharão uma taça de prosecco e um docinho.

Le Marais Bistrot

Endereço: R.  Jerônimo da Veiga, 30, Itaim Bibi - Telefones: (11) 3071 4635

Email: faleconosco@lemaraisbistrot.com.br

Horários: Almoço: segunda a sexta, das 12h às 15h/ sábado, das 12h às 16h /domingo, das 12h às 17h.

Jantar: segunda a quinta das 19h30 à 0h/sexta e sábado das 19h30 à 1h

Cartão crédito: todos, exceto Hipercard.

Ticket eletrônico: Visa vale | Capacidade: 63 pessoas - Acesso a portadores de deficiência física | Estacionamento: R$13,00

BACK RIBS GOURMET: welcome back!

Uma das carnes mais apreciadas nos churrascos, com coloração rosada e textura macia, a Back Ribs Gourmet está de volta ao cardápio da Montana Grill Express. Em uma parceria exclusiva com a Sadia, a rede oferece esse corte diferenciado, de aproximandamente 180 gramas, finalizado no chair broiler, dando um toque especial para os apreciadores da carne preparada na churrasqueira.

Um dica de acompanhamento sugerida pelos experts do Grupo: polenta, tutu de feijão e arroz carreteiro e purê de batatas. Cada porção da Back Ribs Gourmet Sadia fornece cerca de 1/3 das proteínas e 10% do ferro que um adulto, com atividade física moderada, deve consumir a cada dia. Outra sugestão: combinando a costela com um tipo de verdura, legumes e arroz, é possível montar um prato saboroso e equilibrado.

Chefs espanhóis Xavier Pellicer e Carlos Valenti no Baby Beef Rubaiyat

O restaurante Baby Beef Rubaiyat da Av. Faria Lima, Itaim Bibi, recebe os chefs espanhóis Xavier Pellicer e Carlos Valenti para um jantar exclusivo no dia 28 de abril, quarta-feira, a partir das 21h. A quatro mãos, eles executarão um menu composto por tapas, três pratos principais e sobremesa, que serão acompanhados por uma seleção de grandes vinhos espanhóis.

O jantar terá início com as tapas criadas por Carlos Valenti, chef do Baby Beef Rubaiyat de Madri e vencedor do Concurso Espanhol de Tapas, em 2008. Na sequência, serão servidos os pratos e sobremesas de autoria de Xavier Pellicer, que durante oito anos chefiou a cozinha do restaurante ABAC, de Barcelona, quando conquistou duas estrelas no Guia Michelin.Pellicer é considerado um dos grandes chefs da Catalunha, região que concentra os melhores restaurantes do mundo, segundo a imprensa internacional.

O menu da noite trará:

Tapas

Presunto ibérico Pata Negra

Alcaparras gigantes

Sorbet de gaspacho andaluz com pão e azeite

Atum artesanal com amêndoas e azeite

Batatas crocantes com creme de queijo manchego

Iogurte de bacalhau com geléia de pimentão

Queijos típicos espanhóis

Jantar

1º prato: Tartar de champignon, abacate e centolla com sorbet de limão emanjericão

2º prato: Merluza negra com batata suave e cebolinhas ao molho de tempranillo

3º prato: Cordeiro de leite com favas de baunilha e vegetais

Sobremesas

Sorvete de violeta

Biscoito gelado de chocolate e amendoim com iogurte ácido

Petit four com café

Jantar com chefs espanhóis no Baby Beef Rubaiyat

Dia: 28 de abril, quarta-feira, às 21h

Endereço: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2954, Itaim Bibi – Tel. (11) 3078-9488

Preço: R$ 280 (duzentos e oitenta reais) por pessoa

Número de lugares: 150

Reservas pelo telefone 3170-5101 com Beth

Cartão de crédito: VISA

Estacionamento com manobrista: grátis

Salve Jorge!

Neste dia de São Jorge, a vocês desejamos  mesa farta, casa em festa e fé nas boas coisas das vida.

Salve Jorge!

(ilustração: oferenda a Oxóssi)

Vale divulgar...

MONTANA GRILL EXPRESS INICIA CAMPANHA DE AJUDA AO HOSPITAL DE CÂNCER DE BARRETOS

De abril a outubro de 2010, os clientes das lojas Montana Grill Express, que possuem como sócios a dupla Chitãzinho & Xororó, poderão doar a nota fiscal paulista para ajudar os pacientes do Hospital de Câncer de Barretos. Os frequentadores que não desejarem colocar o CPF na nota, poderão depositá-la em uma urna que estará disponível nas lojas.

Os créditos de ICMS da nota serão revertidos em tratamentos e construção da ala de pesquisa do hospital. Esse é um benefício do programa Nota Fiscal Paulista, da Secretaria da Fazenda do Estado de São Paulo, atribuído às entidades paulistas de assistência social e de direito privado na área da saúde, sem fins lucrativos.
Hoje, o Hospital de Câncer de Barretos conta com 180 médicos e mais de 2000 funcionários, atende 1.342 municípios dos 27 estados do Brasil com 3.000 atendimentos/dia sendo 100% via SUS. Está equipado com os mais sofisticados equipamentos necessários para prevenção, diagnóstico e tratamento, contando com uma equipe médica altamente qualificada e transmultidisciplinar. Para acolher os pacientes que não podem se hospedar em hotel, o hospital mantém 13 alojamentos, sendo dois especiais para as crianças, com toda infra-estrutura para mais de 650 pessoas.

“Com essa campanha contribuímos com o desenvolvimento do Hospital de Câncer de Barretos e reforçamos a preocupação do Grupo Montana Grill em participar ativamente de questões sociais”, afirma um dos diretores do Grupo Montana Grill, Junior Cabrino.

Boa iniciativa.

 

PARA MAIS INFORMAÇÕES

Alfapress Comunicações

http://www.alfapress.com.br/

Bar Brejas

Não há lugar em Campinas com a variedade de cervejas que o Brejas disponibiliza. Para todos os gostos e bolsos, é preciso ter em mente que ao adentrar o universo das cervejas, uma verdadeira peregrinação por países e sabores estará prestes a começar.
Não é preciso ser conhecedor para frequentar, já que o objetivo parece ser justamente apresentar os quase incontáveis tipos de breja ao consumidor curioso. O lugar acolhe todo confrade que se interesse pela bebida de modo despretensioso. Embora levem a sério a boa cerveja, o Brejas não tem a pompa dos profissionais experts e clubes de bebidas espalhados por aí. Ali, todo mundo parece bem-vindo ao brinde e a equipe do salão se apresenta não para servir, mas para ajudar o curioso na hora de escolher e conhecer uma cerveja diferente.
Para quem prefere as ruivas às louras, uma boa pedida ao visitar o Bar Brejas é a irlandesa Murphy´s (Irish Red Ale). A coloração é quase rubi, tem aroma de melado e um amargor surpreendentemente saboroso. Relativamente barata, é uma cerveja que vai bem com diversos tipos de petiscos, inclusive os de tempero à base de pimentas suaves.
Não deixe de bater um papo com os confrades do Brejas quando for até lá, mas antes dê uma espiadinha e saiba mais visitando a página www.brejas.com.br. Dicas preciosas sobre o universo da cerveja... para quem entende tudo e para quem está começando a entender.


Serviço: Bar Brejas
Rua Conceição, 860 - Cambuí - Campinas/SP

E quem disse que tem que ser veg pra curtir comida natural?

Não posso deixar de registrar que Tatiana Cardoso, autora de Cozinha Natural Gourmet, tem uma história superbacana. Primeiro, é chef de um restaurante vegetariano, mas não é vegetariana! Se formou em Marketing, mas por conta de uma doença da mãe, começou a cozinhar e pegou gosto pela coisa. 

Foi estudar gastronomia natural nos EUA e há 15 anos abriu o Moinho de Pedra, que é sucesso de público e foi eleito o Melhor Vegetariano de SP pela Vejinha e pela Época, além de o Melhor do Brasil pelo Guia 4 Rodas.

O livro é realmente lindo, ilustrado com fotos do Romulo Fialdini, com receitas pra lá de apetitosas. Repito que vale muito tê-lo em sua cozinha. Enjoy!

Para ler rezando: COZINHA NATURAL GOURMET

Estava folheando o  livro Cozinha Natural Gourmet, da chef Tatiana Cardoso (Moinho de Pedra, em São Paulo – lugar para se comer rezando!) e rendi-me de vez à culinária veg. Apostei em uma de suas receitas (Espaguete com molho de betacaroteno, azeitona e manjericão) e o resultado não foi outro, que não o sucesso absoluto. A maior porcentagem do sucesso se deve, obviamente, à didática da chef, já que o todas as receitas são de fácil compreensão e adaptadas para pequenas porções.

Em 65 receitas saudáveis e sofisticadas, Tatiana demonstra que a cozinha vegetariana não precisa ser monótona e não tem nada de insossa. Para ela, “a culinária natural gourmet une o prazer de saborear uma boa gastronomia à saúde e o equilíbrio do organismo. 

O livro traz desde receitas básicas, como o Arroz integral, Caldo de legumes e Torta de banana, até pratos requintados, como o Risoto negro com cogumelos e vinho Madeira, o Trio de quinoas com lentilha rosa, legumes e azeite verde e a Terrine de figo com calda de framboesa.

Há também sugestões inusitadas, como o Hambúrguer de trigo com berinjela e amêndoa e o Quibe de quinoa com abóbora e shimeji, além dos apetitosos PFs (prato-feito) do Moinho de Pedra, servidos em duas opções diárias no restaurante.

Não deixe de ter em sua biblioteca gastronômica.

“Cozinha Natural Gourmet – A Culinária de Tatiana Cardoso e o restaurante Moinho de Pedra”
- Editora DBA, 2009
144 páginas. Preço: R$ 78

Romana: um lugar para se encantar

Ela fez com que todo o ramo brasileiro seguisse seu conceito importado da Europa e transformou as simpáticas – porém ainda simples – padarias em espetaculares lugares para se degustar cafés, refeições completas e refinados quitutes da pastellaria 



Farinha de amêndoas especiais, cremes holandeses, produtos belgas, treinamentos de confeiteiros na Itália, Espanha e França. Os cafés e doces ganham outro sabor quando se fala em Romana. Nenhuma padaria brasileira foi a mesma, depois que a confeitaria e rotisseria campineira trouxe para o país o conceito europeu das “padarias/cafés da manhã” ou “superpadarias” como foram chamadas na época. 
Se antes as padarias eram lugares onde se buscava o pão nosso de cada dia (e nada mais), hoje elas oferecem muito mais do que modestos sonhos de padaria. Apresentam chefs renomados assinando seus cardápios e atraem o público com o que há de melhor da cafetaria, confeitaria, rotisseria, creparia e gastronomia requintada. A Romana, pioneira no assunto, transformou as idas à padaria da esquina em verdadeiros eventos sociais com direito a comidinhas, doces e salgadas, de tirar o chapéu. Ou melhor, de lamber os dedos.  
Lá, é possível encontrar uma enorme variedade de bolos, tortas e doces preparados com cuidado extra, ingredientes importados e selecionados especialmente para compor cada uma das receitas. Segundo Cláudio Roberto Fernandes, 53 anos, proprietário da Romana Confeitaria e Rotisseria, um de seus confeiteiros passa pelo menos 4 meses na Itália todos os anos em busca de aprimoramento e as melhores receitas para oferecer aos exigentes clientes que passam todos os dias pelas unidades espalhadas em Campinas.  
Aberta 24 horas por dia, a busca pela excelência pode ser comprovada – e degustada – em especial na linha de doces oferecida pela casa. A cada época do ano, respeitando as temperaturas brasileiras e o gosto do cliente - que se transforma juntamente com as estações - doces especiais são elaborados. No verão, frutas frescas e delicadas compõem os quitutes feitos com farinhas especiais. No inverno, os saborosos cremes holandeses dão vida às massas doces expostas na quituteria da estação. Difícil escolher a melhor sobremesa da Romana, mas pode-se citar ao menos três de se comer rezando: chocolates-fatia,  Ópera Tradicional e Profiterole com calda de chocolate e sorvete de creme, verdadeiras reverências à confeitaria. 


Muito além dos doces... 
O lugar é um dos pontos mais bem-frequentados e democráticos da cidade. Celebridades, políticos, socialites e intelectuais são apenas alguns dos grupos que batem ponto da padoca Romana, que está sempre lotada, não importa a hora.  
Seguramente localizada em um dos pontos mais valorizados do Cambuí, a Romana da Avenida Coronel Silva Telles é a menina dos olhos do grupo que reúne mais uma unidade no Parque Dom Pedro, outra loja de 1800 metros quadrados em Barão Geraldo, além da rotisseria Romana no Ventura Mall, rede Premiatto, Boulangerie e Big Jack. Segundo Cláudio, mais de 1.100 pessoas fazem parte do quadro de funcionários das empresas. 
A casa oferece cafés da manhã, almoço executivo, buffet de saladas, buffet de antepastos, chá da tarde, happy night e sopas e cremes, em especial nos dias frios. “Cerca de 600 litros de sopa chegam a sair por noite no inverno”, frisa o proprietário. O segredo para tanto sucesso, segundo Cláudio, nada mais é do que a satisfação do cliente. Para ele, ver a clientela satisfeita é a melhor motivação para se continuar trabalhando em busca do melhor.  
Por este cuidado, já vale sentar por lá em um final de tarde e saborear um Chocolate Italiano durante o friozinho ou um Orange Shake nos dias quentes, enquanto se joga conversa fora com amigos. Vale mais ainda, estender a visita para começar a experimentar cada guloseima do cardápio, nem que as visitas se estendam por dias a fio. Afinal, ir à Romana é sempre um prazer. Seja aos olhos ou ao paladar. (Foto Eduardo MP Dantas - Matéria "Pitadas de Sucesso" - 9a Edição Mercado Gastronômico Março 2010)

Gastronomia & Casa Cor

Cerca de 300 dos mais conceituados arquitetos, designers de interiores e paisagistas da região participaram da apresentação dos espaços das mostras Casa Cor Campinas e Casa Hotel, no último dia 6. As organizadoras Sílvia Quirós (presidente), Renata Selmi Herrmann (diretora de planejamento) e Renata Podolsky (diretora de comunicação e conteúdo), juntamente com o diretor executivo do Royal Palm Plaza, Antonio Dias, explicaram a dinâmica do projeto que terá 53 ambientes e incluirá em seu roteiro um trajeto pelas instalações do complexo hoteleiro.

Depois dos ambientes analisados e escolhidos, os profissionais seguiram para almoço de confraternização no restaurante Vila Real - em substituição ao Bar Quiosque devido ao mau tempo - de onde saíram encantados com as invenções gastronômicas do chef Daniel Valay, como o nhoque de mandioquinha com creme de noz moscada e ricota defumada e o penne com ragu de linguiça calabresa e fondue de queijo brie. De comer rezando!

O grande casamento da mostra com a gastronomia não podia ser mais feliz, para alegria dos comensais. Assim como no ano passado, o evento terá ambientes gastronômicos com café, o restaurante e choperia, wine bar e um bistrô.  Estes ambientes, além de funcionais, acabavam por atrair muitos dos visitantes, que aproveitavam o passeio para almoçar ou jantar por lá mesmo.

No ano passado, o Pavilhão do Chef abrigou eventos gastronômicos nas noites de quinta-feira. A cada reunião, um seleto grupo de convidados podia se deliciar com os quitutes dos renomados chefs que passaram por lá. Um show!

Algumas surpresas estão por vir. Vamos esperar...de colher na mão e água na boca.