Para comer rezando...

... são os ovos de Páscoa da chef Larissa Pedretti, de Campinas.

Irresistíveis e capazes de deixar qualquer chocólatra entendido de queixo caído, os ovos podem ser trufados e com um visual marmorizado charmoso (que dá o toque para nos cativar só de olhar). Minha dica é o trufado branco de maracujá, mas a chef também aconselha experimentar o de caipirinha: trufa de base branca, suco e raspas de limão, além de um pouquinho de vodka dar o aroma.  Os preços também são atrativos e ainda dá tempo de fazer encomendas pelo telefone (19) 9203-1981.

Conheça mais a chef no www.dedomoca.com.br.

Lá Fhéile!

Aproveitando que ontem foi Dia de São Patrício, que tal estender a comemoração para o final de semana e se dar de presente um happy hour com cervejas irlandesas? Nada de chopp verde com corante ou menta. Procure uma "verde" de verdade para a ocasião. Além das conhecidas fabricadas pela Guinness, Harp e Killkeny, uma outra boa dica é Wexford Irish Cream Ale, fermentada no melhor estilo irlandês de se fazer cerveja. Sutis toques de lúpulo, frutada e um gostinho de caramelo que se completa com uma espessa camada de espuma. Macia e deliciosa, digna de se brindar a São Patrício.

Festival de comida selvagem vende sanduíche de minhoca

Um festival anual de comida selvagem realizado nesse final de semana na Nova Zelândia ofereceu aos visitantes especiarias como sanduíches de minhocas, larvas fritas e besouros cobertos com chocolate.

O festival, que está na sua 21ª edição, atraiu 15 mil espectadores neste final de semana em Hokitika, cidade com 3,5 mil habitantes localizada no sul do país.

Os 66 estandes ofereceram principalmente insetos, em pratos como gelatina com gafanhotos, sorvete com larvas de vespa, besouros à milanesa, e moluscos, como caracóis ao molho de alho, que custavam menos do equivalente a R$ 10.

As vendedoras de caracóis ao molho de alho, Jane Walter e Inggrid Warner, prepararam desde outubro a sua especiaria. Segundo elas, os moluscos foram alimentados com farinha durante uma semana, lavadas com vinho, e então cozidos. Em seguida foram congeladas até o dia do evento.

O festival ofereceu ainda miúdos de pato e degustação de Pukeko, um pássaro local considerado uma peste pelos fazendeiros neozelandeses. Apesar de ser proibida a comercialização do Pukeko no país, foi autorizado o abate de 120 deles para que fossem servidos no festival de comidas selvagens.

Acho q de qualquer maneira, são coisas para se comer rezando...

Veja a galeria de fotos na BBC, fonte da notícia.

No destaque, trufas de vermes vendidas pelo equivalente a R$ 3. (Foto: Juergen Schacke/Hokitika Wildfoods Festival)

http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2010/03/100315_festival_comidas_dg.shtml

Peixes da bacia amazônica ganham espaço na quaresma

Restaurante especializado em carnes nobres e cortes especiais, o Barbacoa Campinas abrirá espaço em seu cardápio para os peixes da bacia amazônica como o tucunaré, o pirarucu, o filhote e o tambaqui, todos acompanhados de guarnições com toques da culinária brasileira. A terceira edição do Menu Especial Peixes da Amazônia entrou em cena dia 04 de março e vai até 04 de abril (domingo de Páscoa).

O Barbacoa, adotando a tendência mundial de valorização e preservação da fauna e flora da floresta brasileira, selecionou para a campanha peixes ricos em sabor e textura, provenientes da pesca ou de cativeiro, todos de acordo com as normas e regulamentações do Ibama.

A costela de tambaqui tem sabor marcante e está harmonizado com arroz de camarões – úmido e com temperos tradicionais do norte e nordeste como leite de coco, azeite de dendê e um leve toque de coentro. O filé de pirarucu chega à mesa acompanhado de purê de mandioquinha, de sabor levemente adocicado, servido com a rúcula em julienne, criando um contraste interessante com a delicadeza da carne. O filé de filhote tem como acompanhamento banana da terra grelhada com azeite de ciboullette, que confere frescor e harmonia ao prato. E o filé de tucunaré, peixe de carne tenra, acompanha arroz com alho poró, castanha de caju e pimenta doce biquinho.
Além de Campinas, o Menu Especial Peixes da Amazônia será oferecido nas unidades D&D Shopping, Morumbi Shopping (São Paulo) e Barbacoa Salvador.

Menu Especial peixes da Amazônia
Costela de Tambaqui – Acompanhada de arroz com camarões - R$ 61,80
Filé de pirarucu –Acompanhado de purê de mandioquinha com rúcula - R$ 56,90
Filé de filhote – Acompanhado de banana da terra grelhada com azeite de ciboullete - R$ 58,40
Filé de tucunaré – Acompanhado de arroz com alho poró, castanha de cajú e pimenta doce biquinho - R$ 62,50


Serviço: Restaurante Barbacoa Campinas – Menu Especial Peixes da Amazônia
Horário: todos os dias, das 11h até o último cliente e das 18h às 23h
Tel: (19) 3209-1641
Site: www.barbacoa.com.br

Para beber rezando

Uma microcervejaria artesanal mineira é a responsável por duas cervejas de se beber rezando. Já sabia que as micro europeias eram as responsáveis pelas principais cervejas do continente mas, honestamente, não achei que isso se encaixa-se nas brasucas. Já conhecia algumas como Dana Bier, a popular Universitária, a outra pop Devassa, Heimat e outras, mas a pequena Backer de Minas Gerais foi uma grata surpresa. Os cervejeiros respeitam a receita original da Serra do Curral, em Minas Gerais,rezada pela Lei da Pureza firmada em abril de 1516, na Baviera. A Backer pode ser encontrada em quatro variações: Pilsen, Pale Ale, Brown e Trigo. A Brown é minha favorita:escura por causa da torrefação dos maltes e com notas de chocolate. É para degustar cada gole! Minha segunda favorita é a Pale Ale. Vermelha, com cara das típicas inglesas encorpadas, mas de amargor mais baixo. Dá para sentir o aroma frutado e até as notas de caramelo da receita. Definitivamente, duas dignas de se beber rezando. L´haim!