sexta-feira, 8 de abril de 2011

Recomendadíssimo!

Há mais de 25 anos, o Ritz é um dos mais animados restaurantes de São Paulo, atraindo um público jovem e moderno

Inaugurado em novembro de 1981, na Al. Franca, o restaurante ganhou uma filial no bairro do Itaim Bibi, 20 anos depois. Comandado pelos sócios Maria Helena Guimarães, Sergio Kalil, Lygia Lopes e Carlos Kalil, o Ritz tem um ambiente moderno e eclético e é freqüentado por um público jovem e variado.

O salão, das duas unidades, apresenta sofás de couro vermelho, piso de madeira, luminárias de latão, espelhos pendurados nas paredes, além de uma inconfundível porta giratória vermelha na entrada.

O cardápio, válido para as duas casas, foi criado por Maria Helena Guimarães e Lygia Lopes.  Destacam-se a famosa Torta de frango com fresh salad, o Cheeseburger com fritas (feito com 160 g. de carne fresca e que pode ser pedido mal-passado), o Penne Mediterrâneo, o Bife à milanesa com fritas e creme de espinafre, os Bolinhos de arroz e a Torta de maça quente com sorvete de creme. 

Os restaurantes contam com o serviço de entrega “Ritz em Casa”.

Ritz

Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 141/ tel. 3079-2725.
Alameda Franca, 1088/ tel. 3088-6808
Horário de Funcionamento
Itaim
Almoço: de segunda a sexta das 12h às 15h
Jantar: seg a quarta das 20h à 0h/ quinta e sexta das 20h à 1h
Sábado: 12h30 à 1h 
Domingo e feriado das 12h30 à 0h
Jardins
Almoço: de segunda a sexta das 12h às 15h
Jantar: seg a quarta das 20h às 1h/ quinta e sexta das 20h à 1h30
Sábado: 12h30 à 1h30 
Domingo e feriado das 12h30 às 1h
Cartões de crédito: Visa, AMEX, Mastercard, Diners

Allegro Cucina leva o melhor da culinária italiana ao Campo Belo

Comandada pelo chef Rodrigo Velloso de Barros, primo e discípulo de Paulo Barroso de Barros (Due Cuochi), a casa destaca suas massas artesanais, todas preparadas no restaurante

Costelinha suína marinada por dois dias e assada por cinco horas é outra estrela do cardápio

  
Spaghettini negro com frutos do mar e Gnocchi de mandioquinha com mignon e funghi

Rodrigo Velloso de Barros cresceu ao pé do fogão, acompanhando de perto as aventuras culinárias de sua mãe e avó. Formado em administração, cozinhava para os amigos por prazer e era auditor em uma grande multinacional quando decidiu encarar como profissão sua paixão pela gastronomia. Deixou o emprego de lado e voltou a estudar, desta vez para se tornar chef de cozinha.

Com diploma em mãos, ele bateu à porta do primo Paulo Barroso de Barros, chef do Due Cuochi Cucina. Lá, trabalhou por um ano até decidir que era hora de abrir seu próprio restaurante. Junto com os amigos de infância Luis Antonio Doria e Alexandre Abreu Pereira, Rodrigo inaugurou no início de 2011, o Allegro Cucina.

Pequeno e charmoso, o restaurante fica em uma rua tranquila do Campo Belo. Com fachada de tijolos à vista e terraço voltado para a rua, a casa se divide em dois ambientes, em um formato de “L”. O salão principal tem pé direito alto, telhas aparentes e iluminação natural. Nele, está o bar e a janela de vidro que dá para a cozinha, permitindo que os clientes acompanhem o movimento das panelas. Do outro lado, uma sala comprida, de paredes em verde e terracota, que leva até uma área mais reservada ao fundo, ao ar livre.

MASSAS ARTESANAIS E OUTRAS DELÍCIAS DA CULINÁRIA ITALIANA – O cardápio do Allegro se destaca por suas massas artesanais, secas ou recheadas, todas preparadas no restaurante. Entre as sugestões do chef, estão o Spaghetti verde caseiro com calabresa levemente picante ao molho de tomate (R$ 28), o Tagliatelle com ragú de mignon, funghi secchi e cogumelos (R$ 36), Ravioli de bacalhau com molho de tomate e azeitonas pretas(R$ 38) e o Spaghettini negro com grelhados de frutos do mar (R$ 52).

Mas o menu traz muitas outras delícias da culinária italiana. Começando pelo couvert, uma seleção de pães feitos na casa que chegam à mesa quentinhos, acompanhados por tapenade de azeitonas pretas, sardela e manteiga temperada. Entre as opções de entradas, há a Salada Caprese (R$ 17), o Carpaccio de polvo (R$32,00) e diferentes versões da Polenta italiana cremosa, que pode vir com mix de cogumelos ou ragú de calabresa (R$ 22 cada).

As carnes também são ponto forte no Allegro. Uma das receitas favoritas do chef é aCostelinha suína com risoto de parmesão e ciboulette (R$ 37), que é marinada por dois dias e depois assada por cinco horas. O Lombo de cordeiro com risoto de alho negro (R$ 49) é outro destaque do cardápio, que traz ainda risotos variados, como o Risoto de alho-poró com escalope de mignon (R$ 35) e o Risoto de camarões grelhados com tomate cereja e tabasco (R$ 59).

Para quem não dispensa um docinho ao final da refeição, o Allegro tem deliciosas sugestões de sobremesas. São receitas simples, com aquele “gostinho de feito em casa”, como a Torta de limão, a Pana cotta de baunilha e calda de frutas vermelhas e a Torta gelada de chocolate (R$ 12 cada).

A carta de vinhos conta com 25 rótulos, entre Champagnes, tintos, brancos e de sobremesa. Rótulos italianos e do Novo Mundo se sobressaem na seleção.

ALMOÇO NO CAPRICHO – Às terças, quintas e sextas, o Allegro Cucina serve um almoço executivo no capricho e com ótima relação custo-benefício. Por R$ 37, inclui couvert, entrada, prato e sobremesa, e as sugestões são as mesmas do menu à la carte. São mais de dez opções de pratos principais, como o Gnocchi de mandioquinha com ragú de mignon, funghi secchi e cogumelos e oTortelli de abóbora com molho de tomate e manjericão e polpettone recheado com queijo mussarela. O restaurante não abre às quartas para o almoço.

  
Tagliatelle com ragú de mignon e cogumelos e Costelinha suína com risoto de parmesão

Endereço: Rua Sonia Ribeiro, 33 – Campo Belo – São Paulo
Telefones: (11) 5096-2979 e 5096-2872 | Site: www.allegrocucina.com.br
Horários: ALMOÇO: terça, quinta e sexta, das 12h às 15h / sábado e domingo, das 12h às 17h (não abre às quartas) – JANTAR: Terça à sábado, das 19h30 às 23h
Lugares: 60 pessoas | Estacionamento: R$ 12 (sexta, sábado e domingo)
Cartões: Visa, Master e Diners | Wi fi grátis

Páscoa no Lá da Venda tem bacalhau, chocolate e coelhinhos de pano

A partir de 11 de abril, o restaurante, o café e a loja do Lá da Venda estarão recheados de sugestões para a Sexta-feira Santa e domingo de Páscoa

  
Sugestão de presente: kit com coelhinho de Páscoa e cookies de chocolate

Heloisa Bacellar já prepara o Lá da Venda para a Páscoa. A partir do dia 11 de abril, segunda-feira, o restaurante servirá bacalhau em três versões: a Torta de bacalhau com saladinha de folhas (R$ 30), o Bacalhau à Brás da Venda – bacalhau em lascas com cebola, ovo cozido, azeitona e chips de batata doce e mandioquinha (R$ 52), e o Papillote de bacalhau – posta de bacalhau perfumada com especiarias, batatinhas ao murro, tomatinhos salteados, cebolas macias e azeitonas (R$ 55). Os pratos serão servidos no almoço até 24 de abril.

Autora do livro “Chocolate todo dia: 119 receitas para todo o mundo se derreter”(DBA Editora), Helô destaca guloseimas de chocolate para se comer no balcão do café da Venda. Entre elas, Torta de chocolate com bananas caramelizadas (R$ 13 a fatia), a Carolina de chocolate com doce de leite e amêndoas (R$ 5), o Copinho de brigadeiro de colher (R$ 4) e o Pot de chocolate servido com sorvete de baunilha “de verdade” (R$ 15).

Há também diferentes opções para se levar para casa, como o Bolo de cenoura com chocolate (R$ 45 o bolo grande ou R$ 3,50 a fatia), o sorvete Chocolate Maravilhosopreparado artesanalmente – sem adição de corante, emulsificante, conservante ou aromatizante – com chocolate AMMA (R$ 30 a embalagem meio quilo ou R$ 7,00 uma bola) e a Torta de bacalhau (R$ 70, para quatro pessoas).

Como sugestão de presente para a Páscoa, o Lá da Venda preparou um kit comcoelhinhos de pano, em diferentes modelos, que são acompanhados por deliciososcookies de chocolate AMMA (R$ 30).

      
Para comer na Venda ou levar: torta de bacalhau e bolo de cenoura com chocolate

Lá da Venda
Endereço: Rua Harmonia, 161 - V. Madalena | Telefone: (11) 3037-7702
Horário: 2ª a sábado, das 10h às 19h/ domingo, das 12h às 17h - Almoço: 2ª a sábado, das 12h às 16h30/ domingo, das 12h30 às 17h30
Capacidade: 50 lugares (não aceita reservas aos sábados e domingo)


A Páscoa do Grupo Giovannetti tem opções para todos os gostos


O Grupo Giovannetti Campinas se preparou para a Páscoa, ampliando a produção de seus produtos para incrementar o cardápio para seus clientes. Os tradicionais bolinhos de bacalhau são os destaques das unidades do Giovannetti. O peixe, que é o mais lembrado na Páscoa, é o prato mais pedido durante a quaresma (quarenta dias que antecedem o domingo, 24), no Barbacoa Campinas. Enquanto isso, na Orly Panificadora, a variedade de colombas e roscas são as vedetes que enchem os olhos de quem passa pela vitrine. Difícil é resistir.

Bacalhau, peixes, azeites e bolinhos
Além do tradicional bacalhau, o Barbacoa Campinas oferece o Menu Especial Peixes da Amazônia, até 30 de abril. No cardápio estão as carnes macias, saborosas e diferenciadas de espécies provenientes da Bacia Amazônica, como a exclusiva carne de pescada amarela da Amazônia, o pirarucu, o filhote e as irresistíveis costelas de tambaqui.

Uma gama de azeites com ingredientes adicionais dão um toque de sabor aos mais diferentes pratos. Apresentados em garrafinhas de 250ml, os sabores dos azeites são: alecrim, funghi, manjericão, orégano, trufa branca, trufa negra, limão e tangerina.

O bolinho de bacalhau, conhecido como Portuga no Giovannetti, é a sugestão de petisco para a época de Páscoa. A saborosa tradição é a opção para quem segue o costume religioso de não comer carne vermelha durante os quarenta dias que antecedem o domingo de Páscoa. Nessa época os pedidos pela porção de bolinhos de bacalhau aumentam 10%. Cada porção sai por R$ 31,80.

Colombas
Dez opções de colombas pascais já estão nas prateleiras da Orly Panificadora. De fabricação própria, elas são boas opções de compras para a época. Os sabores oferecidos variam para todos os gostos: tradicional, damasco, cereja, nozes, trufada, gotas de chocolate, amêndoa, pistache, banana e goiabada. Os preços variam de R$ 8,50 a R$15,50.  Além delas, as roscas de Páscoa também são opções para compor a mesa na data festiva.  Em sabores variados (cereja, nozes e frutas cristalizadas), o valor é de R$ 24,00 o quilo.
Outra novidade no cardápio especial de Páscoa da Orly Panificadora é a torta de bacalhau, opção bastante pedida pela clientela. O quilo da torta sai por R$ 38,00 e é escolha certa para incrementar o menu nos dias em que os católicos se privam de consumir carne vermelha.

Vinhos
No restaurante existem rótulos dos mais variados, a adega climatizada comporta até 600 garrafas. Em média são vendidas 450 unidades por mês. Para valorizar cada prato servido com os peixes da Amazônia, o sommelier da casa, Raimundo Cosmo, elaborou uma seleção especial de vinhos para harmonizar com o menu de peixes. Seguindo os conceitos da enogastronomia, o peixe sempre deve ser acompanhado por um vinho branco. Para esse caso, Cosmo sugere o italiano Solosole Bolgheri. Rico em minerais, o vinho tem sabor marcante e puro. Seu frescor harmoniza perfeitamente com o sabor do peixe, principalmente o do bacalhau. Cada garrafa sai por R$ 105,00 no Barbacoa Campinas. O sommelier acredita que nos dias de hoje não existe mais essa regra de que apenas o vinho branco harmoniza com a carne do peixe. “Hoje temos vinhos de todos os cantos do mundo que caem bem com nossos peixes”, diz. Uma boa pedida é o Cabernet Sauvignon Luis Miguel, safra 2004. “Esse vinho chileno tem muita potência. O aroma frutado exala framboesa, groselha negra, chocolate, tabaco e especiarias como pimenta e cedro”.  No Barbacoa Campinas a garrafa custa R$ 85,00.